Trotz der Berücksichtigung meines Beitrags http://www.raucamp-solutions.de/linux-appliances-unter-hyper-v passierte es gelegentlich, dass Linux-VMs nur etwa 10 Pings lang erreichbar waren und anschließend keine Verbindung im Netzwerk aufbauen konnten. Nach langer Analyse stellte sich heraus, dass es immer dann die Probleme gibt, wenn mehr als ein virtueller Prozessor der Linux-VM zugeordnet wird.
Belässt man es bei der Standardeinstellung, 1 virtueller Prozessor, treten keine Probleme auf.